Ben 3000 quintali al giorno di grani macinati: l’azienda Molino Rossi produce farine di alta qualità adatte a diversi usi professionali: pasticceria, panificazione e pizzeria.
Per il mondo pizza sono tre le referenze di riferimento: Pizza Special Blu, Pizza Special Oro e Pizza Special Rossa, farine doppio zero pensate per diversi tipi di impasto e pizza.
Ma Molino Rossi non produce solo doppio zero; nei suoi stabilimenti dispone di diverse gamme fra farine macinate a pietra, biologiche, gluten free, nonché semilavorati, gamme preziose per i professionisti del mondo dell’arte bianca che così potranno garantire alti standard di qualità e gusto dei propri prodotti da forno.

La Selezione
Perché una farina possa mantenere le sue qualità organolettiche e contemporaneamente possa assicurare alti standard di resa costante, occorre partire dall’inizio, dal chicco: Molino Rossi utilizza il grano raccolto da zone severamente selezionate per ottenere il massimo.

La Miscelazione
Dopo il primo passo, la selezione, il secondo passo è la miscelazione delle migliori varietà esistenti, opportunamente dosate in funzione delle applicazioni future, pasticceria, panificazione, pizza.
È così che nascono i diversi tipi di farina, alcune delle quali addirittura personalizzati su richiesta specifica anche di un solo cliente.

La Produzione
L’esperienza di cinque generazioni di esperti di frumento supporta il lavoro di questo Molino.
Tanta la dedizione e l’impegno della famiglia Rossi, trasmessa a tutti i collaboratori di ogni reparto.